Après un déjeuner à base de plats complexes culpabilisants et mal digérés, j’ai eu envie de simplicité… et de fraicheur. J’ai choisi pour le dîner de réaliser une simplissime salade verte aux fines herbes, croquante et relevée. J’ai choisi une botte de cerfeuil pour sa saveur très verte et ses vertus digestives et une salade iceberg bien juteuse et croquante qui ferait ressortir le gout des fines herbes. Pour en faire un triptyque detox, j’ai ajouté de l’oignon rouge pour ses vertus dépuratives. C’est certain, avec cette salade, je me suis fais du bien !

Pour la salade :

1 salade iceberg, 1 oignon rouge, 1 botte de cerfeuil frais,

Pour la sauce :

dans l’ordre 1 c.c de moutarde forte, du sel, du poivre, 1 c.s de vinaigre de Xérès, 1 c.s d’huile de colza, 1 c.s d’huile de pépin de raisin, 1 c.s d’huile d’olive bien fruitée.

Après avoir préparer la salade, émincer l’oignon rouge et ciseler le cerfeuil, mélanger tout ces ingrédients dans un saladier. Arroser de vinaigrette bien émulsionnée. Servir bien frais.

Catégories: Moutarde, Salades, oignon rouge par In The Mood For Cooking
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Une bonne soirée, une de plus !  Grâce à ma pizza mais pas seulement ! Je vous recommande  un film  que j’adore  : « Promets moi ! » d’Émir Kusturica, un excellent film qui fait rire et sourire ! Évidement avec cette pizza en plus, c’est bien meilleur, inutile de vous le préciser !

Ma pizza qui tue tout ! Pour la réussir, il vous faudra :

1 pâte à pizza bio ou maison, de la tomate pour la base de la pizza alors ou du concentré pour les plus démunis ou de la tomates en coulis parfumé tout prêt pour les plus fainéants ou bien un coulis maison pour les plus hardis (tomates fraiches revenues dans de l’huile d’olive avec oignons, sel, poivre et soupçon de bicarbonate de sodium pour casser l’acidité ), du fromage râpé bio (comté ou mozza pour le goût!), 1 ou 2 champignons de Paris frais et bios si possible, un petit oignon, 2 œufs, du sel et du poivre, de l’huile pimentée ou bien à la place de la base tomate traditionnelle on peut utiliser de la sauce arrabiata de chez  S…A, c’est très bon et on fait d’une pierre deux coup !

Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail et la piquer à la fourchette un peu éventuellement si elle n’est pas maison. Tartiner délicatement la surface de la pizza avec le coulis de tomate, parsemer de fromage et d’oignons émincés finement, ajouter les champignons émincés. Enfourner pour 8/10 minutes à thermostat 7 puis sortir la pizza et casser les œufs. Saler et poivrer les œufs. Enfourner à nouveau pour 5 minutes de plus. Servir avec une bonne salade verte croquante avec des fines herbes. Dresser les plateaux pizza/dvd, s’installer confortablement et appuyer sur lecture !

Catégories: Fines herbes, Plat, Plat complêt, Recettes salées, Tomate, ciboulette, comté, mozzarella, oeuf, origan par In The Mood For Cooking
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