- Et si on est motivé, comme bibi en ce moment on fait aussi son pain lavash soi même !

- Naan!

- Ben sii!

- Et tu mets quoi dedans ensuite ?

- Ben…, ce que tu as sous la main en fait ! C’est à dire pour moi aujourd’hui du poulet, de la salade et des carottes, auxquelles je vais ajouter de la coriandre fraiche et des oignons de printemps, ce sera bien parfumé, croquant et fwesh, so fwresh ! Trop bon !

Pour réussir vos wraps :

1 escalope double de poulet dégraissée et émincée, 2/3 carottes râpées en fonction de leur taille, 1 oignon nouveau ou 1 cive ou 2, 150g de mesclun, du pain lavash, un peu de jus de citron vert

Faire griller le poulet émincé dans une poêle anti adhésive si possible écologique , non non, je n’abuse absolument pas ! Et ne pas utiliser de matière grasse mais un peu d’eau pour bien faire griller le poulet et conserver toute sa saveur braisée à la poêle, mmmhh…

Préparer la salade. Laver et effeuiller la coriandre fraiche et préparer les carottes et l’oignon.

Étaler une feuille de pain qui doit rester sûple normalement.. (spéciale dédicace au yess   ) Mettre quelques feuilles de salades et parsemer de carottes râpées et d’oignons. Terminer par le poulet et la coriandre.

Bon ap!

Pour réaliser soi même son pain lavash, il faut :

préchauffer le four à th8/200°, 300g de farine bio, 30g de beurre fondu ou de ghee, 1 pincée de fructose, 1 grosse pincée de sel, 3 blancs d’œuf dont 2 battus, env. 15 cl d’eau, 1 grosse pincée de graines de sésame grillé

Le pain lavash est un pain sans levain originaire d’Arménie, d’Iran et de Turquie. Traditionnellement cuit au tandoor , on peut aussi utiliser un four pour le cuire.

Mélanger la farine tamisée, le fructose et le sel dans un grand bol puis ajouter un peu d’eau, le beurre fondu et 1 blanc d’oeuf. Faire une boule et la pétrir longuement pour obtenir une pâte souple. On peut utiliser la technique de travail de la pâte au poing, c’est très efficace ! Prendre quelques minutes pour travailler la pâte, elle n’en sera que meilleure..Partager la boule en 8/10 morceaux environ qu’on étale ensuite sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir un rectangle assez fin. Étaler les feuilles obtenues sur une plaque et les badigeonner de blanc d’oeuf battu et de graines de sésame grillées.

Cuire les feuilles de pâte au four pendant 10 à 15 minutes grand max pour obtenir un beau pain lavash plus ou moins doré.

Catégories: Coriandre, Plat, Plat complêt, Poulet, Sésame grillé, carotte, citron vert, cives, crevettes roses, farine, fructose, oignon blanc par In The Mood For Cooking
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Un petit apéro, c’est sympa, et avec du guacamole, c’est encore meilleur! Surtout quand il est fait maison, et c’est vraiment pas compliqué! Impossible à rater!

Ingrédients :

2 avocats à point, 1 tomate, 1 oignon nouveau, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, 1 jus de citron vert, du sel et du poivre, quelques gouttes d’huile d’olive bien fruitée, 1 pincée de piment séché moulu

Comment réussir un bon guacamole ?

Peler les avocats, l’oignon et la tomate éventuellement. Mettre tous les ingrédients ensemble dans le bol du mixeur et mixer grossièrement. Astuce : On peut commencer par mixer le jus de citron vert et la coriandre avec l’oignon puis ajouter ensuite la tomate puis l’avocat, afin d’avoir la bonne consistance. Le citron vert est plus parfumé que le citron jaune et permet d’éviter l’oxydation trop rapide de l’avocat. (Au contact de l’air, la chair de l’avocat a tendance à noircir oh noonnn!) On peut déguster le guacamole à l’apéro ou l’utiliser en couches à superposer ou à intercaler avec un autre ingrédient dans des verrines  ou en lit de fond de cuillère/bouchée sous un morceau de saumon ou de crevette pour un maxi effet..!avec

Catégories: Ail, Coriandre, Entrée, Recettes salées, Tomate, avocat, citron vert, cives, oignon blanc par In The Mood For Cooking
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