Ce gâteau est une tuerie je ne me lasse pas de le refaire c’est un des seuls gâteaux que je sais faire d’ailleurs.. Cette recette me vient de ma grand mère qui l’a transmise à ma mère qui me l’a elle même transmise et aujourd’hui je m’apprête à divulguer the secret du gâteau d’Automne le plus terrible de tous !!

Enfin bref c’est un délice et c’est pas compliqué à faire. Le plus fastidieux dans tout ça étant d’éplucher et de couper les pommes Canada qui sont en général énormes et déformées.. mais pourtant les plus indiquées pour ce gâteau !!

Pour 1 moule à manquer de 28 cm et h 7 cm Préchauffer le four th. 6

8 à 10 pommes Canada

10 cuillerées à soupe rases de farine

8 cuillerées à soupe de sucre (5 à 6 de fructose pour moi)

6 cuillerées à soupe de lait

4 cuillerées à soupe d’huile

2 œufs

1 sachet de levure (poudre à lever sans phosphate c’est mieux)

Et pour le topic à mi cuisson :

80 g de beurre, 60 g de sucre (à peine 40 g de fructose pour moi) et 1 œuf

Éplucher les pommes et les couper en 8 quartiers qu’on recoupe en 3 ou 4. Mélanger dans un grand saladier la farine tamisée avec la levure, le sucre, le lait, l’huile et les œufs entiers. Mélanger vigoureusement pour lisser l’appareil mince obtenu. Ajouter les pommes coupées et mélanger. Verser dans le moule à manquer préalablement beurré et fariné. Enfourner pour 1/2 h à th. 6. Pendant ce temps là , faire fondre 80g de beurre et 60g de sucre (40 à 50g de fructose) dans une casserole et une fois le mélange fondu et refroidi ajouter un œuf entier puis bien mélanger le tout. A la fin de cette 1ère 1/2 h, sortir le gâteau du four et verser le topic sur tout le gâteau et enfourner à nouveau pour 1/2 h. Sortir du four et laisser refroidir. Ce gâteau peut se conserver au réfrigérateur mais également dans du papier aluminium à température ambiante. Servir encore tiède pour une première dégustation, à tomber avec une infusion ou un thé.

Catégories: Automne, Dessert, Fruits, Gâteaux par In The Mood For Cooking