Voilà une recette idéale lorsqu’on manque de temps et d’imagination ! In-ra-table  et très bon avec quelques feuilles de salades ou sur un buffet ou pour un pique nique ou…. ou pourquoi alors ? Tout le monde aime en général… si quelqu’un s’oppose à cette recette, qu’il le fasse savoir…

POUR UNE TARTE : 1 moule à tarte d’env. 30 cm, 1 pâte brisée, 3 ou 4 tomates en fonction de leur taille, de la moutarde nature forte, du gruyère ou du comté (meilleur car plus de goût) rapé, du sel et du poivre, de l’huile d’olive, de l’origan seché et/ou frais

Préchauffer le four à th. 7/8. Etaler la pâte sur le moule et la piquer avec les pointes d’1 fourchette. Recouvrir le fond d’une belle couche de moutarde. Parsemer de fromage râpé. Disposer les tranches de tomates. Saler et poivrer.

Ajouter l’origan et un filet d’huile d’olive. Enfourner pour 20 à 25 min à th. 7/8. Servir avec une salade verte aux petits oignons ou avec une vinaigrette à l’ail.

Catégorie : Automne, Basilic, Condiments, Eté, Fines herbes, Fromages, Hiver, Légumes, Moutarde, Printemps, Pâtes, Recettes salées, Saisons, Salades, Tartes salées, Tomate, Uncategorized, comté by In The Mood For Cooking
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Voilà une recette tout à fait en accord avec ma bannière pour ce premier post, une salade de roquette, tomates , olives, mozzarella sur lit de pennes! Le goût bien poivré de la roquette apporte une touche relevée et croquante à cette salade de pâtes toute en rondeur et se marie très bien avec le sucré des tomates, le salé des olives et la douceur de la mozzarella. A refaire asap!

Pour 4 personnes

250 g de penne complêtes

80 à 100 g de roquette

4 tomates 20 mini boules de mozzarella

ou

une belle boule de mozzarella di bufala coupée en morceaux

½ boîte d’olives noires dénoyautées

vinaigre balsamique

huile d’olive nature ou au basilic

sel et poivre

Faire cuire les 250 g de penne dans au moins 2L d’eau additionnée de sel (un bon creux de main de gros sel) et d’un filet d’huile. Égoutter et laisser refroidir (ou rincer à l’eau froide pour ceux qui sont pressés). Pendant la cuisson des pâtes, laver soigneusement la roquette et les tomates que l’on coupera en rondelles ou en quartiers selon la présentation souhaitée. Couper les olives et les mini mozza en tranches ou en deux au choix.
Dresser chaque assiette avec un lit de pennes sur lequel on éparpille la roquette puis les morceaux de tomates. Saler et poivrer l’ensemble. Répartir joliement les quelques morceaux de mozzarella ainsi que les olives.
Assaisonner d’une cuillerée à soupe de vinaigre et d’un généreux filet d’huile d’olive.
Déguster sans attendre cette assiette fraîche, colorée et pleine de saveurs!

Catégorie : Fromages, Légumes, Olive, Plat, Pâtes, Recettes salées, Salades, Tomate, Type, mozzarella by In The Mood For Cooking
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