Voilà une recette idéale lorsqu’on manque de temps et d’imagination ! In-ra-table et très bon avec quelques feuilles de salades ou sur un buffet ou pour un pique nique ou…. ou pourquoi alors ? Tout le monde aime en général… si quelqu’un s’oppose à cette recette, qu’il le fasse savoir…
POUR UNE TARTE : 1 moule à tarte d’env. 30 cm, 1 pâte brisée, 3 ou 4 tomates en fonction de leur taille, de la moutarde nature forte, du gruyère ou du comté (meilleur car plus de goût) rapé, du sel et du poivre, de l’huile d’olive, de l’origan seché et/ou frais
Préchauffer le four à th. 7/8. Etaler la pâte sur le moule et la piquer avec les pointes d’1 fourchette. Recouvrir le fond d’une belle couche de moutarde. Parsemer de fromage râpé. Disposer les tranches de tomates. Saler et poivrer.
Ajouter l’origan et un filet d’huile d’olive. Enfourner pour 20 à 25 min à th. 7/8. Servir avec une salade verte aux petits oignons ou avec une vinaigrette à l’ail.
Catégorie : Automne, Basilic, Condiments, Eté, Fines herbes, Fromages, Hiver, Légumes, Moutarde, Printemps, Pâtes, Recettes salées, Saisons, Salades, Tartes salées, Tomate, Uncategorized, comté by In The Mood For Cooking
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Hier on avait du monde à dîner. J’avais un filet mignon de porc au congélateur, des carottes dans le bac à légume et un reste de bouquets de coriandre et de basilic thaï, et surtout pas envie de passer des heures en cuisine. Et j’ai toujours de l’ail, du soja, du nuoc mam et du ketjap ! 10 min pour le riz blanc en cuisson pilaf, 30 min pour le porc environ. C’est raisonnable comme temps de préparation ça fait au maximum 3/4 d’h ! Tout le monde a adoré !
Pour 4 personnes :
1 filet mignon de porc
1 ou 2 carottes
6 à 8 gousses d’ail
3 oignons de printemps
quelques feuilles de basilic thaï
1 petit bouquet de coriandre fraîche
Sauce nuoc mam
Sauce soja
Emincez le porc en fines lanières et le faire revenir 3 min à feu vif avec les carottes émincées en demi rondelles puis ajoutez l’ail pressé. Poursuivre la cuisson 2/3 min puis versez les sauces nuoc mam et soja selon votre goût (je fais à peu près deux tours de chaque au-dessus de mon wok..). Ajoutez les oignons de printemps émincés et remuez encore quelques instants. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et de basilic thaï fraîches. Remuez une dernière fois. Servir avec un riz blanc. Je le sers souvent dans des petits bols avec un épais lit de riz blanc puis le porc puis quelques feuilles de coriandre encore pour la déco.
Catégorie : Fines herbes, Porc, Uncategorized, Viandes, basilic thaï, carotte, chou chinois by In The Mood For Cooking
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