Rafraichissantes pour l’apéro, ces verrines de betteraves à la thaï sont parfaites pour faire changer d’avis les plus réfractaires à ce super tubercule..

Pour les betteraves à la thaï : pour environ 6 personnes

2 à 3 betteraves bio
2 cuillères  à café de sauce nuoc mam (nam pla) et 2 de sauce de soja
2 oignons de printemps (ou oignons nouveaux avec tiges)
1 bouquet de coriandre fraîche
1/2 jus de citron vert

Coupes les betteraves en petits morceaux d’à peine 1 cm au cube. Émincer finement les oignons laver et effeuiller la coriandre . Mélanger tous les ingrédients et servir bien frais dans des verrines par exemple..?

Catégories: Coriandre, Entrée, Fines herbes, Légumes, Recettes salées, basilic thaï, citron vert, oignon blanc par In The Mood For Cooking