Hier on avait du monde à dîner. J’avais un filet mignon de porc au congélateur, des carottes dans le bac à légume et un reste de bouquets de coriandre et de basilic thaï, et surtout pas envie de passer des heures en cuisine. Et j’ai toujours de l’ail, du soja, du nuoc mam et du ketjap ! 10 min pour le riz blanc en cuisson pilaf, 30 min pour le porc environ. C’est raisonnable comme temps de préparation ça fait au maximum 3/4 d’h ! Tout le monde a adoré !

Pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc

1 ou 2 carottes

6 à 8 gousses d’ail

3 oignons de printemps

quelques feuilles de basilic thaï

1 petit bouquet de coriandre fraîche

Sauce nuoc mam

Sauce soja

Emincez le porc en fines lanières et le faire revenir 3 min à feu vif avec les carottes émincées en demi rondelles puis ajoutez l’ail pressé. Poursuivre la cuisson 2/3 min puis versez les sauces nuoc mam et soja selon votre goût (je fais à peu près deux tours de chaque au-dessus de mon wok..). Ajoutez les oignons de printemps émincés et remuez encore quelques instants. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et de basilic thaï fraîches. Remuez une dernière fois. Servir avec un riz blanc. Je le sers souvent dans des petits bols avec un épais lit de riz blanc puis le porc puis quelques feuilles de coriandre encore pour la déco.

Catégories: Fines herbes, Porc, Uncategorized, Viandes, basilic thaï, carotte, chou chinois par In The Mood For Cooking