Voilà une recette idéale lorsqu’on manque de temps et d’imagination ! In-ra-table  et très bon avec quelques feuilles de salades ou sur un buffet ou pour un pique nique ou…. ou pourquoi alors ? Tout le monde aime en général… si quelqu’un s’oppose à cette recette, qu’il le fasse savoir…

POUR UNE TARTE : 1 moule à tarte d’env. 30 cm, 1 pâte brisée, 3 ou 4 tomates en fonction de leur taille, de la moutarde nature forte, du gruyère ou du comté (meilleur car plus de goût) rapé, du sel et du poivre, de l’huile d’olive, de l’origan seché et/ou frais

Préchauffer le four à th. 7/8. Etaler la pâte sur le moule et la piquer avec les pointes d’1 fourchette. Recouvrir le fond d’une belle couche de moutarde. Parsemer de fromage râpé. Disposer les tranches de tomates. Saler et poivrer.

Ajouter l’origan et un filet d’huile d’olive. Enfourner pour 20 à 25 min à th. 7/8. Servir avec une salade verte aux petits oignons ou avec une vinaigrette à l’ail.

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Rafraichissantes pour l’apéro, ces verrines de betteraves à la thaï sont parfaites pour faire changer d’avis les plus réfractaires à ce super tubercule..

Pour les betteraves à la thaï :

3 à 4 betteraves bio
2 cuillères  à café de sauce nuoc mam (nam pla) et 2 de sauce de soja
2 oignons de printemps
1 bouquet de coriandre fraîche
1/2 jus de citron vert

Coupes les betteraves en petits morceaux d’à peine 1 cm au cube. Émincer finement les oignons laver et effeuiller la coriandre . Mélanger tous les ingrédients et servir bien frais dans des verrines par exemple..?

Catégories: Coriandre, Entrée, Fines herbes, Légumes, Recettes salées, basilic thaï, citron vert par admin
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